Viagem Maravilhosa Em Torno Da Mesa Suíça

A Suíça teve origem antes do Império Romano em 500 a.C. Nessa época muitas tribos celtas estavam localizadas nos territórios do centro-norte da Europa. A mais importante delas era a dos Helvécios nome que iria originar a designação atual da Suíça. Eles não eram selvagens, mas sim avançados na técnica de jóias e outras peças pequenas. A Suíça é um país sem costa marítma cujo território é divido geograficamente entre o jura, o planalto Suíço e os Alpes. A Suíça é um dos países mais ricos do mundo e Zurique e Genebra foram classificadas como as cidades com melhor qualidade de vida do mundo.                                                                                                     

Principais Cidades :   Zurique, Basileia, Benebra, Berna e Lausanne                  

Alguns Pontos Turísticos                                                                                     

Berna        Museu Histórico, A casa de Eisten, Palácio Feral, Cidade Velha       

Zurique     Grossmünster (antiga catedral), Igreja de São Pedro (Peterskirche)                     

                   Jardim Botânico de Zurique                                                               

Basileia      Ponte Mittlere, Zoológico, Museu de História Natrral Lausanne,

                   Teatro da Cidade, Palácio de Runine, Museu Cantonal de Artes     

Genebra     Museu Etnográfico, Museu do Relógio, Orquestra Suíça             

Culináira Suíça                                                                                                       

Um país e três cozinhas diferentes, esta é a verdade da Suíça. Sem sair de Zurique, podemos fazer um roteiro de gastronomia helvècia, a requintada comida francesa, a saudável comida alemã e a popular comida italiana. Mas a fondue (tradução "derretida") é o prato nacional e cada cantão afirma possuir a verdadeira receita de como preparar o queijo, a carne (Bourguignonne) e os molhos. Este prato tem uma tradição: é proibido beber enquanto se come. Como aperitivo, apenas um vinho branco e no final um kirsch ou um conhaque. Para apreciar o prato, reza a tradição, um mínimo de duas pessoas e um máximo de seis. A panela em que é feita chama "caquelon".                                                   

A raclette outra iguaria típica é o nome do queijo fundido que, na racionette (aparelho específico onde o queijo é derretido), adquire maior cremosidade pela ação do calor e acompanha batatas cozidas com casca e pepinos em conserva. São muito consumidas no inverno. No verão, são encontradas apenas nos restaurantes específicos para turista. Ela é preparada de várias formas sendo que a moitié-moitié (partes iguais dos queijos Gruyére e Vacherin) é a mais popular.                                                                                                                   

As frutas suíças unem do ponto de vista gastronômico, todo o país. seja qual for a região, morangos, framboesas, amoras e mirtilos são a base de saborosas tortas. E os morangos a la Dôle (marinados no vinho Dôle) são uma marca registrada da Suíça. Para esta receita é o Dôle tinto e seco, parceiro perfeito dos morangos.  

Fondue de Carne

Ingredientes                                                                                                           

150 g de filé mignon por pessoa                                                                             

Óleo de amendoin                                                                                                   

Modo de Preparo                                                                                                     

Corta-se o filé em cubos de tamanho de dois a quatro centímetros. Tempere com sal e outros temperos que desejar. Aqueça o óleo numa panela própria para fondue. Com o auzílio de garfos espete um cubo de carne e frite ató o ponto desejado. Mergulhe no molho de sua preferência.

Sugestão de Molhos                                                                                                 

Molho Vinagrete                                                                                               

Ingredientes                                                                                                            

01 colher (sopa) de vinagre                                                                                      

03 colheres (sopa) de azeite                                                                                    

Sal, pimenta, cheiros verde picados

Modo de Preparo                                                                                                    

Misture todos os ingredientes

Molho Bernaise

Ingredientes                                                                                                              

01 xícara (chá) de vinagre

03 gemas                                                                                                             

01 cebola picada                                                                                                

01 alho descascado                                                                                         

01 colher (chá) de estragão                                                                           

150 g de manteiga                                                                             

Modo de Preparo                                                                                                

Faça ferver 45 minutos o vinagre e os temperos. No fim deste tempo, passe tudo por peneira fina. Bata as gemas, junte-as ao vinagre já frio e leve ao fogo em banho maria. Mexa sempre enquanto junta a manteiga em pedacinhos. o molho deve engrossar sem ferve. Sirva quente.